L'un des points remarquable du vignoble est son exposition à flancs de coteaux, offrant un large ensoleillement grâce à une exposition très majoritairement sud-est, sud-ouest. Le vignoble offre une densité moyenne de plantation élevée avec 5200 pieds/hectare. L'âge moyen du vignoble est d'un peu plus de trente ans. Le merlot est présent sur 80 % de l'encépagement et complété par du cabernet franc, du cabernet Sauvignon et depuis peu du Malbec.

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Le vignoble de Haut-Peyrat se développe sur un sol calcaire et argilo-calcaire.

Il présente une particularité rare, celle de réunir les terroirs des rives droite (argilo-calcaire) et gauche (argilo-graveleuse) sur une même propriété. Cette palette de sols est  propice à la qualité et à la complexité des vins et ce sont ces singularités qui attribuent à Haut-Peyrat de nombreuses similitudes avec les Grands terroirs Bordelais.

Sol Argilo-graveleux

Sol Graveleux

Sol Argileux